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Que nos las den con queso (columna publicada en El País Semanal)

En Alimentaria se ha celebrado la décima edición de “España: país de los 100 quesos”, la excelente muestra bianual que presenta nuestras joyas lácticas. Un título que podía funcionar en 1996, pero que actualmente ha quedado obsoleto gracias al empeño de un sinfín de artesanos. Los cien ya son historia. Leer Más…

Peregrinaje al antiguo Califato (columna publicada en El País Semanal)

Córdoba ostenta este año el honor de ser la primera Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica. Un título merecido no solo por su actual abanico culinario sino también por un patrimonio donde han confluido romanos, árabes, judíos y cristianos. Un crisol que todavía perdura en sus piedras, paisajes, artesanía y platos. Leer Más…