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El sabor del verano (columna publicada en El País Semanal)

Parafrasear a Josep Pla con su “paisaje en el plato” o tirar de Proust y su magdalena es un vicio perenne en las letras gastronómicas. Expresiones tan manidas que han perdido su carga emocional primigenia a pesar de la genialidad de la imagen que evocan. Pero un día descubres la cocina de Alain Passard o Andoni Luis Aduriz y las palabras del ampurdanés resuenan dentro de ti como si fueran el único léxico que pudieras balbucear. Leer Más…