Archivo | Historia RSS for this section

Mentiras (columna publicada en El País Semanal)

La esencia del periodismo más sensacionalista aboga por no permitir que la verdad estropee una buena noticia, una máxima cínica que ha prevalecido también en la Historia de la Gastronomía. Leer Más…

Peregrinaje al antiguo Califato (columna publicada en El País Semanal)

Córdoba ostenta este año el honor de ser la primera Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica. Un título merecido no solo por su actual abanico culinario sino también por un patrimonio donde han confluido romanos, árabes, judíos y cristianos. Un crisol que todavía perdura en sus piedras, paisajes, artesanía y platos. Leer Más…

Reescribir la historia (columna publicada en El País Semanal)

Acérquese a una biblioteca y escoja un libro sobre Historia de la Gastronomía al azar. Busque en el índice cuántas mujeres gozan de su propio apartado, examine sus páginas y cuente las menciones. El número es nimio o inexistente, tanto en los libros primigenios como en las publicaciones más recientes.  Leer Más…

La Barceloneta: evolució de la seva història gastronòmica

Marketing barcelonetero

Marketing barcelonetero

El text que us presento a continuació és la versió llarga de l’introducció històrica del reportatge que vaig publicar al QuèFem de La Vanguardia el 30 d’agost de 2013. Leer Más…