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Nostalgia para el futuro (publicada en El País Semanal)

el pais nostalgia

(Columna publicada en El País Semanal el 26 de enero de 2014)

Parece que la gastronomía esté avanzando hacia la posmodernidad a toda velocidad. Leer Más…

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Desde un rincón de la Fonda Europa

Taza de caldo con sueca y tostada de fondo

Mi taza de caldo. De fondo la turista nórdica y su tostada.

Ayer pisé por vez primera la Fonda Europa. Una parte de mí ya había estado gracias a Vázquez Montalbán, Luján, Arenós o mis padres, pero claro, habían sido visitas desde la imaginación, siempre a partir de la experiencia lejana y ajena. Leer Más…

La Barceloneta: evolució de la seva història gastronòmica

Marketing barcelonetero

Marketing barcelonetero

El text que us presento a continuació és la versió llarga de l’introducció històrica del reportatge que vaig publicar al QuèFem de La Vanguardia el 30 d’agost de 2013. Leer Más…