Las 50 mejores portadas del 2014 y una pequeña reflexión histórica

La presencia de los contenidos gastronómicos aumentan un año más en las revistas de todo el mundo, sumamos más publicaciones especializadas y también más páginas en las generalistas, lo cual se refleja en sus portadas. A pesar de no ser experta en la historia de los medios, como lectora que disfruta de los magazines de cualquier época, creo ver cuatro corrientes en el uso de la comida en las carátulas, ya sea como excusa para tratar cualquier tema o bien porque es protagonista:

La portada ilustrada costumbrista: Post y New Yorker (clica encima para ver algunas de las mejores brindadas por el New Yorker, recogidas en Cultura Gastro).

Post. "Thanksgiving" por Norman Rockwell.

Post. “Thanksgiving” por Norman Rockwell. 1942

La portada de bodegón (foto o ilustración): Gourmet

Gourmet. 1955

Gourmet. 1955

La portada conceptual (Fluxus rules!): Epicurean

Epicurean. 1972

Epicurean. 1972

La portada retratista (foto o ilustración): Time

Time. Julia Child. 1955

Time. Julia Child. 1955

Con esta pequeña reflexión pretendo acortar distancias para la valoración de lo que nos brinda el presente año. La principal conclusión es que estos temas se repiten, parece que inconscientemente son líneas trazadas y respetadas, aunque la mirada contemporánea nos ofrece unas formas y una actitud acorde con los tiempos.

***2014***

Este año ha primado el bodegón, es decir, el producto, por encima del chef. Es un cambio de tendencia respecto a los últimos años, en los cuales hemos visto a algunos cocineros posar como nunca antes se había visto, así como asumir posturas extremas (la mejor caricatura al respecto la tenemos de mano de un sketch de la serie Portlandia, os animo a dar el play en este enlace). Uno de los motivos quizá sea la predominancia de hamburguesas y otras preparaciones que han sido denominadas como “cheap eats” (comidas baratas) que la comida callejera o “street food” ha abanderado. Preparaciones fáciles y asequibles, pero exquisitas. Otros temas que también han multiplicado sus apariciones han sido el huevo (sí, sí, la esferificación más perfecta), el auge de la cerveza artesana y la cuestión de género, lo cual es sintomático. A nivel estatal, 5 portadas: “La Luna de Metropoli” (El Mundo), “Apicius“, “Zouk Magazine“, “Fuet” y “Saber y Sabor“, que considero que juegan en la misma liga que la competencia internacional.

He aquí las que para mí han sido las 50 mejores portadas, gastronómicamente hablando, del 2014:

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About Carmen Alcaraz del Blanco

Carmen Alcaraz del Blanco

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